大热天，最爱吃的一道家常菜，油腻下饭，作法非常简单，补钙又营养！夏天我最怕就是在厨房做饭。天气早已很寒冷了，还要忍受着厨房炉火的高温和油烟味。但作为一个宝妈，总无法每天叫外卖或过来睡觉吧。所以也不能忍受着，带上把小风扇到厨房，一旁刮起一旁吃饭了。

做完饭出来，都没什么胃口不吃了。由于广州的天气觉得是太热了，这段时间我家做到的都是以油腻下饭菜居多，无意间不会熬一些慢手滚汤。

例如有丝瓜汤，西红柿蛋花汤等。今天我会和大家共享一道我家常做到的下饭菜，经常做到当然也是家人最爱吃的一道菜啦。

这道菜的主要食材就是在菜市场少见的豆腐。豆腐在我们这里的菜市场2块钱一砖，价格远比喜，但它营养却很非常丰富。含有铁，钙，磷等多样人体所需的微量元素，有“植物肉”的美誉。它口感软嫩，可煎，可炸，可蒸作法多样，特别是在合适老人，小孩食用。

经常不吃能摄入养颜，减少心血管疾病，补钙和强化食欲。下文小静姐将和大家共享豆腐最家常的制作方法。

酱汁豆腐块。作法非常简单，美味下饭。期望大家讨厌！【酱汁豆腐块】食材：豆腐1砖，小葱1根，生姜1小块，大蒜3瓣。

调料：生抽，老抽，盐，糖，生粉，香醋，蚝油，五香粉，花生油。食材处置：1、小葱拔葱叶托葱花，大蒜切片，姜切丝可用。2、豆腐买回来后再行洗净淡盐水中10分钟，目的让豆腐在后期的处置中不更容易打碎，然后捞起小块小块状可用。

3、料汁调制：碗中重新加入2勺生抽，1小勺老抽（调色），少许的盐和糖，1勺香醋，半勺蚝油（提鲜），少许五香粉，加热均匀分布可用。打算另外一个小碗重新加入生粉1勺，少许清水，搅匀调制一碗高汤水。烹调步骤：1、火烧一锅热水，马利亚1小勺盐，把豆腐块放入锅中杨世毛巾10秒，目的是除去豆腐中的豆腥味，捞起控水可用。2、起热油锅，放入姜丝，蒜片爆香，把控干水后的豆腐块用力的放进锅中，进小火煮，煮至两面金黄色为止。

3、把调好的料汁放入豆腐块表面，用力的翻动豆腐块，让豆腐块表面均匀分布白布上料汁，放入小半碗热水，之后中小火熬，让豆腐块能充份的熟透。大约1分钟后，看见汤汁增加了，放入生粉水高汤，收汁，配料后，表面马利亚上葱花才可出有锅咯。

出有锅咯~这道家常下饭菜-酱汁豆腐块就制作已完成了。你学会了吗？大家也可以让豆腐块表面白布上一层蛋液再煎，这样煮出来的效果和颜值不会更高。

技术总结：1、豆腐须要提早洗净淡盐水，处置后的豆腐不更容易碎裂。豆腐杨世毛巾的目的是除去豆腥味，让其口感更佳。杨世毛巾时间需要过于宽，时间过程营养萎缩过于相当严重。

2、煮豆腐时，一定要小火，留意仔细观察，不然更容易煮焦。3、最后的高汤能很好把酱汁锁，让豆腐不吃一起更加熟透。

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